3月是猪肉消费淡季，但猪肉价格并没因春节过去而下降。还有细心的市民算了笔账，现在做顿红烧肉比去年同期贵6元钱。

　　辽宁省物价局的统计数据显示，鲜猪肉13.82元/500克，同比上涨42.03%。仔猪价格同比上涨87.83%。

　　消费淡季肉价还挺贵

　　辽宁省物价局的统计数据显示，2016年3月15日生猪均匀价格为9.09元/500克，同比上涨46.85%;仔猪均匀价格26.69元/500克，同比上涨87.83%。鲜猪肉(去骨后腿肉)13.82元/500克，同比上涨42.03%。

　　据《2016年2月辽宁省生猪生产预警预报》数据显示，2月份全省生猪均匀价格18.16元/公斤，环比上涨5.1%，同比上涨55.3%。

　　在沈阳市大东区某大型超市鲜肉区，下五花15.8元/斤，梅肉16.99/斤，棒骨也卖到了12.8元/斤。质量好些的肋排售价达到27.99元。鲜肉区工作人员李先生说，超市卖的价格并不比农贸市场贵，甚至略低。他说，肉价从去年开始就向来在高位，3月本是淡季，但现在的价格仅仅略低于春节。

　　“今年猪肉贵，买的人不太多，但价格还是下不来。因为猪少啊，所以就贵。”李先生表示。记者在猪肉柜台前停留约10分钟，有7名市民上前看价，但并未购买。

　　一头猪能赚七百多

　　养殖户掀起“补仓”热

　　沈阳炜祥养猪场尽职人王健表示，今年一头仔猪能卖900元。而在去年上半年，同样的仔猪只能卖不到500元，除去饲料等费用，是赔钱状态。

　　他说，因之前养猪行业有3年半的亏损期，七八成小型养殖户退出养猪市场，导致种猪数量减少约三成。加上去年前年仔猪季节性腹泻尤其严重，导致仔猪数量随之锐减。

　　王健说，现在猪肉价格上涨后，一头猪的利润可达780元左右。不少养殖户急于“补仓”，这也是导致仔猪价格上涨的缘故。

　　影响

　　烤肉店一盘五花肉仅赚2元

　　肉价上涨还影响到了餐饮行业。满族风烤肉店尽职人章舜沧说，猪肉售价18元一斤。去掉肉皮，每盘“烤五花”大约半斤或6两肉，肉料成本在12元-13元。大蒜、辣椒、烤肉酱、生菜等是配料，成本在5元左右。人工成本在1元左右。算下来一盘“烤五花”的成本在18元左右，售价20元，利润仅2元。

　　“许多都是老顾客，踩绶涨价不太现实。要是猪肉再涨价就只能赔钱，到时候约摸就不卖了，等价格下来再说。”章舜沧说。

　　做一顿红烧肉比去年贵6元钱

　　市民李大婶和孙子住在一起，她说孙子尤其爱吃红烧肉，她均匀一周得做两次。李大婶赠记者算了笔账：做一次红烧肉约摸需要500g的五花肉，去年这个时候肉大约花12元，今年得花18元。“八角、葱姜这些配料用得尤其少，就不考虑价格浮动了。猪肉涨价后，一顿红烧肉贵了6元，今年吃顿红烧肉差不多得比去年多花一半的钱。”

　　预料

　　9月肉价或小幅归落

　　辽宁省畜牧局主任程彬表示，猪肉价格持续高位是因近3年养猪户经历了少见的亏损，许多不再养猪，造成种猪数量急剧减少，肉猪、仔猪数量也随之减少。

　　虽然目前许多养殖户选择大量购入仔猪，但由于仔猪成为种猪需要一年的光阴。另外，在亏损期间退出的养殖户也不会再养猪。所以短期内肉价依然难以归落。预计今年9月猪肉价格可小幅归落。