春节过后，猪肉往往陷入消费淡季，但今年却忽然“逆袭”，全国各地猪肉零售价不仅一路飙涨，生猪价格更是创下5年来的新高。

　　据农业部数据统计显示，3月猪肉价格涨幅超过30%。而成都猪肉价格也水涨船高，一度也由原来的每斤12元上涨到17元，涨幅为41.6%。

　　一头生猪均匀盈利冲上800元

　　在经历了多年持续亏损后，近期猪肉价终于迎来了最强猪周期，让“二师兄”是出尽了风头。数据显示，3月22日，瘦肉型生猪出栏价格达到19.79元/公斤，打破2011年6月的历史最高点，而去年同期瘦肉型生猪出栏的价格还不到10元/公斤，同比上涨幅度超过60%。

　　不过，在清明小长假过后，猪肉价格浮现小幅颠簸。最新数据显示，昨日全国生猪均价为19.41元/公斤，价格较4月5日下跌0.05元/公斤。昨日，全国27省、直辖市范围内，15个省市猪价上涨，10个省市猪价下跌。

　　据四川生猪监测预警系统监测，3月末，我省68个监测县持续生猪行情上涨。监测数据显示，上周，出栏猪肉为20.05元/公斤，猪肉零售价为30.22元/公斤，猪粮比为9.16：1，已远超6：1的盈亏平衡点，还创下监测历史新高。

　　另外，受猪价持续上涨而饲料尤其是玉米价格不断下跌影响，上周，四川省猪粮比环比、同比分辞增长1.83%和79.96%。按养殖场户定期定量定批出栏计算，目前我省养殖场户出栏一头肥猪均匀盈利冲上800元。

　　供不应求导致猪肉价暴涨

　　“猪周期”普通为3年左右。近10年来，猪价经历了2008年、2011年、2016年的价格高峰，同时也经历了2010年、2012年、2014年的3个价格低谷，尤其是在2014年陷入严重亏损，每出栏一头猪亏近百元。

　　对于此轮猪肉价格上涨，能手以为是2014年低迷期引发的恢重性上涨。“2014年开始，猪肉价格持续下跌，导致养猪不赚钱乃至亏损，在肉价长期低迷的情况下，部分养殖户选择退出，直到陷入供需严重失衡后，进而引发猪肉价格恢重性上涨。”

　　另外一个缘故就是去年开始，国家对生猪养殖户做出污水处理的硬性请求，“请求养猪户配有化粪池处理，不能污染环境，门槛变高使得养殖户进一步减少。”

　　同时能手还表示，当规模化养殖占到市场80%以上，“猪周期”振幅就会趋于平衡。而在国内，家庭散养等小规模生产仍占较大比例，简单造成“行情好时一哄而上、行情差时一哄而下”。数据统计显示，生猪出栏量每变动一个百分点，就将约摸引起后期猪价六七个百分点的波动。

　　成都猪肉价水涨船高

　　“成都猪肉一天一个价，春节后有一段光阴还是每斤12元，现在是17元。”昨日，记者走访了红星路周围多家菜市场和超市知道到，目前成都每斤猪肉的售价基本在16元至17元;超市内五花肉最高售价为17.8元。

　　成都冻青树市场一销售猪肉的摊费崞，往年在春节前猪肉就要开始涨价，普通情况下元宵节后价格自然都会降，今年这个猪肉的价格就向来没有降过，因为批发价就高，所以零售也抬高了。对于销量，摊主不得不承认的确没有早先那么好。“早先半晌能卖半只猪，现在根本不行。”

　　市民陈女士也表示，猪肉价格涨得太快，3月初的时候都还是每斤12元，便宜点的11.5元，没过好久就开始一天涨一点，闻说猪排骨还要贵些，还不如买点鸡肉和鱼肉来吃。

　　成都总府路上一家超市的销售员表示，17元、18元一斤的都士凑通猪肉，有一些生态猪肉每斤还卖30多元，不过买的人并不多。