牛蛙通常属于发物，如果食入过多的牛蛙，有可能会出现过敏反应，因此在食用牛蛙时需要结合自身的情况合理的食用。为了确保食用安全，需要从正规的超市购入活牛蛙并采用高温烹煮的方法进行处理，目的在于把牛蛙体内的寄生虫杀死，需注意，为了防交叉污染止，与牛蛙接触过的盛器、刀、砧板、抹布等物品不能够接触到熟食或者生吃食品。

一、牛蛙到底是不是发物

1、是否是发物

牛蛙一般属于发物，若吃多了，便有可能会出现一些过敏反应，因此在食用牛蛙的时候需要根据自身的情况合理的食用，避免出现一些不适的情况。

2、食用牛蛙的注意事项

（1）为了保证食用的安全，需要从正规的地方购买牛蛙，比如超市或者大型食品商店。

（2）因为在牛蛙的体内还含有寄生虫，因此需要利用高温烹煮的方法，将牛蛙彻底煮熟之后才能够食用。

（3）而且还要挑选活的牛蛙，因为细菌会在牛蛙死后大量繁殖，不利于食用安全。

（4）在加工牛蛙的时候需要注意卫生，跟牛蛙接触过的盛器、刀、砧板、抹布等物品不能触碰到熟食或者生吃食品，避免发生交叉污染。

二、牛蛙是不是癞蛤蟆

1、是否一样

牛蛙不是癞蛤蟆，虽然它们均属于两栖动物且外观有些相似，但是两者还是具有一定的区别。

2、区别

（1）科不同

①牛蛙：蛙科。

②癞蛤蟆：蟾蜍科。

（2）体型不同

①牛蛙：体型大，体长一般在70-170mm之间，牛蛙最大的体长可在200mm以上，属于现生最大的蛙类之一。

②癞蛤蟆：体型一般比较小，一般在60mm左右，雌蛙的体型最大可达80mm。

（3）粗糙度不同

①牛蛙：皮肤一般比较光滑。

②癞蛤蟆：皮肤比较粗糙，而且在上面有许多疙瘩。

（4）是否有毒以及用途不同

①牛蛙：一般没有毒，属于一种食用蛙。

②癞蛤蟆：虽然具有一定的毒性，但是却属于一种药用蛙。