三四月份通常都是猪肉消费淡季，然而今年的猪肉价格却持续了春节以来的上涨势头，不少市民大呼“吃不起”。昨天，记者在浙江绍兴市区东盛农贸市场知道到，瘦猪肉每公斤要卖到36元，排骨则卖到每公斤40元。

　　陷入2016年以来，绍兴猪肉价格持续上涨。根据市物价局公开的数据，4月19日，绍兴猪肉批发价格达到每公斤26.7元，同比上涨43.7%.4月25日，来自市区大江、大龙等农贸市场监测显示，以肋条肉为例，零售均价在每公斤32元至36元之间，同比上涨25%，较年初也上涨7%.

　　市物价局相关尽职人称，此轮猪肉上涨从去年4月份开始，带有显然的周期性和全国性。“前两年的低价位，不少养殖户亏损严重，许多中小养殖户退出养猪行业。我市对养殖的环保请求更加严厉，也直接导致一些不规范的养殖户被淘汰出局。”天天田园集头股公司有关尽职人说，即使大型养猪场，目前生猪的存栏量也相对减少。

　　生猪的生产周期普通为6个月左右，市场短期内并不能迅速增添生猪供赠量，因此，生猪价格维持高位恐怕还会持续一段光阴。“预计7月底、8月初猪肉价格会有小幅归落，但总体来讲，猪肉价格高位运行将是今年的常态。”市物价局有关尽职人表示。