(1)屠宰。取皮狐饲养到10-12月龄，如毛皮面积的大小，绒毛密实度和长度、颜色、光泽等项目已达到规格要求时，就可屠宰剥皮。屠宰是用木棒猛击后脑而完成。用挖眼及将尸体倒挂在木架上的方法，放出淤血，以免使毛皮内膜充血。狐狸的毛皮最佳剥皮时间是，狐狸长至2年州最好，售价最高。

(2)剥皮：采用筒状剥离法将狐狸毛皮剥制成连带全头皮的筒形毛皮。剥皮时千万不可割去头皮。更要特别小心，不可割破皮板，否则会降低收购等级和售价。剥时要注意清洁卫生，不可使毛皮其内膜沾有血污。万一沾上血污，可用棉花沾上酒精、汽油或松节油擦净。

(3)初加工：将已剥完的毛皮，毛向里，皮板向外，套装在相适合的楦板（植板有大，中、小三种型号）上，待皮板内模上的油脂和肉屑稍凝固后，就可用钝刃刮刀刮除全部油脂。然后再挂于阴凉通风处凉千。毛皮凉干后，每10张捆成一小捆，存放在干燥、通风良好的仓库木架板上，修整和分级后即可出售。仓库中应有防尘、防鼠和防蝇设备。

剥去毛皮的狐狸的肉、骨和脏器，均可用作饲养食肉动物（养水貂）的饲料。