莲藕是一种营养丰富的根茎类菜品，它出淤泥而不染，味道鲜美，保健功效出色，那么莲藕都有哪些作用呢？它的食用方法又有哪些呢？接下来我就为大家专门说说这些问题。

莲藕的作用与食用方法

1、莲藕的作用

莲藕的作用有很多，它能消积食，也能止腹泻，可以预防和治疗多种消化类疾病，另外莲藕还能补血，它含有一些微量元素铁，能促进血红细胞再生，提高人体的造血能力，经常食用能让人们贫血的症状很快好转。

2、莲藕能治疗肝炎

治疗肝炎也是莲藕的重要作用之一，它能消灭人体内的乙肝病毒，也能促进肝细胞再生，提高肝脏的解毒能力，人们在发生乙肝以后多吃新鲜的莲藕能让病情很快好转，再配合药物治疗，能让乙肝症状很快消失，治疗效果特别好。

3、莲藕的食用方法

莲藕的食用方法有很多种，它可以清炒也能凉拌还能做汤，其中凉拌莲藕最好吃，也好做，平时制作时可以把莲藕洗净以后切成片状，然后放入到沸水中焯三分钟取出过冷水，降温以后取出去掉水分，加入盐、白糖和香醋以及香油等调味料调匀，调匀以后盘就能食用，口感脆嫩特别爽口。