长期以来，马铃薯都以春季栽培为主，集中收获时因量大价格偏低，而采用秋马铃薯生产的综合配套技术，一般亩产可达2500 - 3000公斤。由于赶在新年和春节上市，可以较高价格销往南方诸省或在当地出售。主要栽培技术如下。

(1)选用脱毒良种。筛选出对光照不敏感，春秋两季都能获得高产的鲁引l号脱毒种薯作为秋播生产品种。

(2)播种。早春保护栽培，高密度早收生产小薯；用于秋季整薯播种。山东省农科院蔬菜所于春季利用低代优质脱毒原种已规模化生产出秋播用的小整薯，可提供给各单位进行秋薯生产利用。

(3)适期秋播。秋薯生产播种期在立秋前后。播种过早，昼夜气温太高，幼苗徒长细弱；播种过迟，生育期受霜期限制而日数太少，影响产量。

(4)及时浇水。播种后，气温高、土壤干旱应及时灌溉，促使及早出苗，整个生育期保持土壤湿润。

(5)适当密植。秋天短日照，影响植株生产，表现棵矮及地下匍匐茎短，结薯集中，应增加密度，即比春播的密度增加30%。

(6)适当延收。为延长秋薯生长，多积累养分，适当延迟收获，直到酷霜将地上植株全部霜打后，选择晴朗天气收获。