核心功效

　　预防贫血、缓解视力疲劳、补肾益阴

　　简介

　　猪腰子，即猪肾，味甘、咸，性平，略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已。”可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之；治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。

　　功效与作用

　　1、预防贫血，猪腰子能够预防缺铁性贫血，由于猪腰含有丰富的铁，而且是比较容易吸收的血红素铁，在预防和缓解缺铁性贫血方面，具有明显的作用。

　　2、缓解视力疲劳，猪腰子含有丰富的维生素A，对于预防和缓解视力疲劳、提高视力水平具有非常明显的作用。

　　3、补肾益阴，从食疗的角度上看，它还能够补益肾阴、利水利尿。因为猪腰补肾，对于肾虚所致的腰膝酸软、腰腿痛、面浮肿以及耳鸣，能够起到补阳、补肾、补益肾阴和利水消肿等功效。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜

　　禁忌人群

　　血脂偏高者、高胆固醇者

　　不宜同食

　　1、猪肺，猪腰和猪肺均为寒凉食物，两者一起搭配食用容易伤脾胃，因此不可同食。

　　2、芦笋，猪腰和芦笋两者也都是性味寒凉的食物，同食易伤脾胃，因此猪腰和芦笋不宜搭配食用。

　　3、黄豆，黄豆中含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；但猪腰不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。

　　食用方法

　　1、刀豆炒腰片

　　将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐、湿淀粉腌15分钟；在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起；刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味焖煮3分钟；下腰片炒匀，勾芡食用。

　　2、猪腰粥

　　将猪腰洗净，切块之后放入锅中，米淘洗干净，与水一起放入锅中，高火煮上20分钟，合煮成粥，快熟时加入葱、姜、精盐及五香粉调味即可。