“猪肉降价了，每斤降了8-10块钱。”经历了几个月价格上涨，猪肉价格自11月后逐渐归落。

　　山东省畜牧兽医局最新发布的第48周(11月25日-12月1日)畜产品市场行情显示，山东生猪价格潞傍归落，向下探底。猪肉价格归落走低，截至第48周末，全省均价为52.12元/公斤，环比降低4.40%，猪肉价格持续4周环比下降。

　　市场具体如何反应，记者走访济南社区菜市场、商超知道猪肉价格情况。

　　均匀每斤下降8-10元

　　猪肉店铺销量增长超一倍

　　“猪肉降了，颈背和五花都降了。”在顾客盘问猪肉价格的时候，寒鲜肉张店长总是先来上这么一句。12月10日，记者走访济南历下区吉祥苑菜市场调查猪肉价格与销售情况。

　　中午前后，并非菜市场的人流高峰期，寒鲜肉店铺前，问价买肉顾客却也不少。一家金锣寒鲜肉的猪肉报价表显示，一号自然块(颈背肉)35.2元一斤，肋排41.1元一斤，带皮白条中段32.8元一斤。

　　“最近一个月吧，猪肉价格向来在降，均匀下来一斤降了8-10块钱。价格最高的时候，颈背肉一斤42块多，现在降到35块了，降了7块钱。”金锣寒鲜肉王店长表示，其他的猪肉也在降，肋排、五花都降了。“肋排现在41.1元，一斤降了9.8元。”

　　与金锣仅隔几家店铺的龙大寒鲜肉店，猪肉价格也有显然下降。“颈背肉降了8块钱，肋排和小里脊降得厉害，它俩最高的时候都能卖到52块多，现在卖39块上下，降了13块。”

　　不过，与社区菜市场不同，商超内猪肉价格下降幅度较小，有的甚至并未降价。在银座购物广场超市自营的猪肉柜台中，脊梁肉售价45.9元，比最贵的时候降了五六块钱。金锣肉品自营柜台的五花肉价格仍在49.9元一斤，没有降价。据销售员介绍：“颈背肉最高的时候卖49.9，今天价格为45.9一斤，降价最厉害的前几天，价格降到了39.9元一斤。”

　　受猪肉降价影响，多家寒鲜肉店长称，销量有所归升。“原来猪肉最贵的时候，一天顶多卖30来斤，现在好了，基本都能卖个六七十斤，销量涨了一倍。”龙大肉食张店长说，不过，这销量跟上半年没涨价的时候还是没法比。

　　店铺稍大一些的金锣寒鲜肉店，销量虽然没有翻番，但也多卖了不少。王店长表示，自己的店都是熟客，猪肉贵的时候销量也还行，没有下降很厉害，现在价格降了，销量增长也不是很显然，原来能卖300斤，现在卖400斤。

　　政府政策搀扶

　　山东生猪产能持续恢重

　　猪肉作为我国大部分居民的主要肉类食品，是保障菜篮子安全的重中之重。供求关系影响市场价格，恢重生猪生产，才是保障猪肉价格平衡归落的关键。

　　据农业农村部，随着国家和地方一系列恢重生猪生产政策措施落实，近期生猪生产浮现转折性踊跃变幻，生猪存栏和能繁母猪存栏双双探底归升。据农业农村部对全国400个县定点监测，11月份生猪存栏环比增长2%;能繁母猪存栏环比增长4%，持续2个月归升，全国生猪生产集体趋稳向好。

　　其中，山东生猪产能也在持续恢重。据山东省畜牧兽医局消息，截至10月底，全省30个生猪监测县能繁母猪、生猪存栏持续3个月环比上涨。据统计，到今年年底，全省准备新增生猪生产能力1000万头，目前已落地500多万头，能繁母猪存栏增至200多万头。

　　另外，随着养殖场生物安全防控水平和意识显然提高，各项搀扶政策效果深化显现，今年山东生猪出栏有望达到3000万头;明后年生产发展进一步加快，产能持续扩大;生猪存栏明年年底前基本可恢重到正常年度80%左右的水平，后年恢重到正常水平。

　　当前市场浮现的猪肉价格下跌，省畜牧兽医局相关尽职人表示：“这主要是由前期猪价上涨过速、消费量抑制、屠宰企业压价、压栏体重过大等诸多缘故造成。”

　　对于后期猪肉价格的走势，业内人士表示，在春节前还有归涨的约摸。“当前正是猪肉消费旺季，养殖户补栏难以快速归重生猪存栏量，加上补栏量有限，仍有很大约摸归涨。”