12月6日上午十点半左右，在南京苏果和府奧园社区店，肉食销售员陈大姐忙着赠柜台前的张阿姨递一张宣传单。

　　蹄髈(冻)15.8元/斤，冻带肉前腿骨13.6元/斤，冻肋排24元/斤，冻带皮整中段20.8元/斤……宣传单上详细标注着南京市级存储冻猪肉销售品类及价格。

　　由于品质好、价格优，南京市级存储冻猪肉首席阶段投放首席天，许多投放点在中午十一点左右已售空冻猪肉。

　　“冻带肉前腿骨下午补的货也销售空了。”陈大姐说。

　　深受市民欢迎

　　“上午十一点左右，部分投放点就卖空了”

　　12月6日下午四点十分左右，南湖东街万得家生鲜农贸市场负一楼的苏食南湖肉庄前，市民刘阿姨指着“市政府存储肉投放点”的标识牌问销售员居发平，“还有没有存储肉买?”“今天卖空了，明天上午您再来看看。”居庆平说。

　　上午十一点左右，送来的存储冻猪肉就卖尽了，“肉品质量尤其好，没想到大家伙挑挑拣拣，没多大会就卖空了。”

　　居发平所在的存储肉投放点，6日上午共卖掉了400斤左右的存储冻猪肉，“忙得都忘了下午再向公司补点货了。”居发平说，结束一天的销售后，通过联网收银机可以统计出最终的销售数据。“明天周末，要多拿点货。”居发铺洇着说。

　　陈大姐的柜台前，不停地有人来盘问存储冻猪肉的事。一边张罗生意，陈大姐一边向大家发着宣传单，“要问的都在上面!都在上面!”

　　19.8元/斤的冻2号肉，张阿姨买了四斤。她赠记者算了笔账，与南京苏果和府奧园社区店对面菜场26元/斤鲜肉价格相比，省了20多元钱。“买归家砧肉馅，挺清新。”张阿姨说。

　　苏食肉品：

　　这批存储冻猪肉目前储存期刚满三个月

　　12月6日下午三点半左右，陈大姐所在的投放点已经尽成了补货。作为此次存储冻猪肉投放实施主体，江苏省苏食肉品有限公司选取其所属的自有零售网点及其苏果超市和金润发卖场的联营专柜共50个门店(点)作为投放点。

　　江苏省苏食肉品有限公司副总经理张静介绍，此次存储冻猪肉的肉源均来自国内大型生猪养殖企业，屠宰处理是在淮安苏食肉品公司。“这批存储冻猪肉九月份入库，目前储存期刚满三个月。鉴于冻猪肉的保质期是十二个月，所以现在投放的肉还是比较清新的。”张静说。

　　存储冻猪肉入库有严厉的流程，质量把关尤其严。江苏省食品集团有限公司存储分公司经理、江苏省肉类协会副秘书长吴义清介绍，首先是对屠宰企业的认证，惟独通过HACCP(危害分析及关键控制点管理)体系认证的屠宰厂才有资格生产存储肉。其次，存储肉运输必须确保全程寒链不间断，避免因温度起伏变幻影响产品质量，入库时产品中央温度控制在-15℃以下。三是入库验收由专职兽医查验质量，并抽样送实验室进行农药残留、兽药残留、重金属残留和瘦肉精检测，检测合格才干正式作为存储肉入库。四是在库存储肉养护严厉，库管员定期巡查库房，并做好巡查记录，库房温湿度有电脑实时监控，确保存储肉质量安全。

　　南京市商务局：

　　满意市民对猪肉产品的需求，丰富节日市场

　　12月7日，将迎来大雪节气，“小雪腌菜，大雪腌肉”，在南京，许多市民都忙着腌咸货。

　　据南京市商务局消息，此次南京市级存储冻猪肉分为三个阶段，投放品种为冻猪前腿肉、后腿肉、肋排、肉糜、前腿骨、蹄髈等，共投放1800吨。自12月6日至12月15日，投放300吨;自12月27日至12月31日，投放500吨;自2020年1月13日至1月22日，投放1000吨。价格按照低于投放前一周市场均匀价15%进行销售。

　　“今天来买肉，卜湿道这事儿。”陈大姐的柜台前，一些市民拿着宣传单详细阅读上面的内容。

　　在传统腌腊季节，尤其是元旦、春节即将降暂时投放市级存储冻猪肉，目的就是为了满意市民对猪肉产品的需求，丰富节日市场。南京市商务局介绍，按照“政策性存储、市场化运作、规范化管理”原则，南京采取寒冻肉和活体相结合方式，每年在肉类消费旺季和节日保供任务重、灾害性天气易发的9月至次年2月底落实寒冻猪肉存储1800吨、寒冻牛肉存储100吨、活体猪5000头、活体牛300头;在每年的3月至9月落实活体猪存储25000头、活体牛300头;在每年的12月至次年2月，落确实库蔬菜存储3000吨，在地存储10000吨。今年9月，新增寒冻猪肉存储2700吨，南京市冻猪肉总体存储量达到4500吨。

　　放心购买

　　认准“市政府存储肉投放点”标识

　　“寒冻猪肉解冻后口感和鲜猪肉有区辞但并不太大，用于灌香肠、腌咸肉、做饺馅等最佳。”张静提醒市民，解冻后的寒冻猪肉不要再结冻了，要迅速吃掉。

　　南京市商务局表示，为确保此次存储冻猪肉投放工作顺利有序开展，会加强投放点的现场巡查和协调服务，强化监督管理，跟踪督查存储投放发展情况，严查弄虚作假、不执行价格差率控制的行为，确保投放货源数量充沛、品种齐全、价格统一。同时，还将潞傍加强市场监测，密切关注市场动态，并视市场行情和投放情况，实时调整投放频次、数量和品种，确保投放效果，切实做好市场供应工作。

　　据悉，投放期间，南京市民可以到摆放“市政府存储肉投放点”标识牌的投放点购买存储冻猪肉产品，每位市民每天购买的限额为5公斤。