荸荠就是我们常常吃的马蹄，从印度流入我国，在春季的时候上市。荸荠的外貌样子和洋葱相似，口味却和栗子一样是爽脆的口感。荸荠肉质洁白，做菜的时候作为点缀也是极好的。荸荠可以像水果一样直接食用，下面就给大家说说荸荠的营养价值及做法。

荸荠的营养价值及做法

一、荸荠促进骨骼发展

荸荠里面有磷元素，成分在蔬菜中极为少见，同时荸荠的含量则是最高的。磷元素是可以促进人体发展发育的关键元素之一，对于身体骨骼，还有牙齿的发育都有极大的帮助。多吃荸荠还能补充蛋白质和脂肪，调节机体整体发育平衡，所以荸荠非常适合长身体的孩子来吃。

二、荸荠帮助排毒解毒

荸荠是凉血凉性食物，其中有丰富的淀粉和粗纤维蛋白质，两者结合可以加速肠道代谢以及蠕动。多吃荸荠便能帮助我们更好更快的排出毒素，有便秘困扰的人可以吃荸荠。同时荸荠糖分很低，而且水分含量很高，所以也适合糖尿病患者食用。

三、荸荠可以利水杀菌

荸荠熬水喝有很好的利水排湿作用，通常荸荠对于小便淋沥涩通的人很有效果，如果你存在这类问题，荸荠是一个很好的辅助治疗的食材。