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猪蹄汤怎么做才好喝 猪蹄汤怎么做才好喝窍门

更新时间:2022-10-31 17:53:35作者:佚名

猪蹄汤怎么做才好喝 猪蹄汤怎么做才好喝窍门

猪蹄汤营养信息:

  每份食谱:10份

  每份金额

  卡路里:120.9

  总脂肪:6.7克

  胆固醇:42.6毫克

  钠:70.7毫克

  碳水化合物总量:5.1克

  膳食纤维:1.2 g

  蛋白质:9.6克

猪蹄汤怎么做才好喝

猪蹄汤简介:

  不要因为小跑的想法而退缩!猪脚被煨得又长又低,以取出它们天然存在的明胶和钙,形成一种稠而丰富的汤,它脂肪含量低,味道和身体含量高。加入鸡丁作为蛋白质,或者在鸡蛋面、土豆上食用,或者与一片厚的非常好的面包一起食用。

  请注意,右边的营养估计包括猪脚在汤里吃的营养值(斯巴克自动做到了这一点)。这个食谱只是用猪脚煮,然后做成一份汤;实际上,吃猪蹄肉是可选的,如果不吃,实际的营养价值可能会相应地改变。

  准备时间:20

  烹饪时间:180

  服务数量:10

猪蹄汤佐料配料:

  低钠鸡肉、火鸡或蔬菜(最好是自制的);至少一夸脱半的新鲜冷水;大蒜;芹菜;胡萝卜;洋葱;3个猪脚被切成2英寸×2英寸的块(在大多数肉店柜台都可以买到,尤其是在更多民族的超市)

做法:

  上菜前几个小时,洗好猪脚,拍干。放入平底锅,用冷水覆盖。快速煮沸2分钟,然后从火上移开。沥干水,冲洗小马。这将肉和骨头漂白,去除任何隐藏的污垢或杂质,并提供更清洁的味道。冲洗后,再次往锅里注满足够盖住猪脚的水,然后再次煮沸。盖上盖子,用小火煨几个小时。定期检查水位,如果水位下降太低,则增加水位。你想留下大约四分之一的存货。

  大约需要2个小时才能将3只切好的猪脚煮熟,直到软骨液化,水变成乳白色。这种汤会让汤变得如此丰富和饱满。

  与此同时,大约一个小时左右进入猪脚煨,使汤底。在浓汤/高汤锅中,加入1茶匙橄榄油,用中火加热。加入1杯切碎的洋葱、1杯切碎的芹菜和大约1杯切碎的胡萝卜(你可以加入任意多或任意少的胡萝卜,这些都是芳香剂,可以为我们的汤提供更丰富的基础并提供一些蔬菜的能量)。

  用你的刀平的一面,打碎并粗切6瓣大蒜。加入锅中,搅拌周围所有切碎的蔬菜,涂上油,在培养基上加热,直到混合物变香并稍微变软。此时,加入4杯鸡肉、火鸡或蔬菜。将温度调低至中低,盖上盖子,让蔬菜浸入汤汁中。

  大约一个小时后,检查你的猪脚。如果水几乎是不透明的白色,骨头很容易从肉上扯下来,小跑就完成了。小心地将这种奇妙的液体倒入你的汤底锅里,边走边把猪脚的骨头、皮和肉拉紧(我在汤底锅上放了一个漏勺,慢慢地将猪脚汤倒入汤里,在漏勺里接住固体物质。)

  再次盖上汤,让它慢炖至中低,小心不要让它滚烫。你只是想让它煨一下。

  可选步骤:将猪蹄肉和骨头的漏勺拿到水槽里,用冷水冲洗足够长的时间,让它们可以徒手处理。现在这一步有一点触觉,但我觉得很有趣,它给我留下了一大碗又嫩又耐嚼的肉,进一步增加了汤的丰富度。用手指小心翼翼地去除小跑者的骨头和皮肤,同时轻轻拉出骨头之间的肉和柔软的凝胶状物质。这只是更多的明胶,就像已经注入到汤料中的一样,并且随着汤的烹饪,它会继续注入。

  扔掉骨头和皮(或者你可以把皮喂给一只快乐的狗。)将挑选出来的肉和明胶倒入汤里。不要担心得到所有的食物,它们都是可食用的,如果你真的想在不增加脂肪的情况下让食物变得非常丰富,这只是一个选择。

  现在你的汤基本上已经做好了。趁热端上土豆、面条、米饭或厚面包。加入煮熟的猪排、鸡胸肉或任何你想让它更肉的东西。然而,肉汤会如此丰富和充实,你可能会发现你只是自己喜欢它!

  第二天再加热更好。请注意,当放入冰箱时,猪蹄上的明胶会凝固,使冷汤有点“果冻”的味道。当你再加热它时,它会在你的微波炉或锅里融化,丰富、满足、美味。好好享受。

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