花生油在生活中十分常见，它是很多人最喜欢吃的食用油，它味道香醇，营养丰富，人们食用以后还能起到一定养身功效，但平时在吃花生油时也要对它的副作用多作了解，这样可以防止花生油对人体产生不良影响。

花生油的功效与作用

1、提高记忆力

平时人们多吃一些花生油能提高记忆力，因为花生油能为人体补充丰富的磷脂和微量元素锌，以及维生素e等营养成分，这些物质可以促进脑部发育，也能提高脑细胞活性，它不但能促进脑部发育，而且能让人们的记忆力明显提高。

2、预防癌症

花生油是所有食用油中抗癌功效最好的一种，因为花生油中含有大量的白藜芦醇，这是一种天然抗癌成分，它能阻止人体细胞癌变，更能防止癌症病毒在人体内再生繁殖，能从根源上阻止癌症发生。

3、增强人体抗疲劳能力

让人们多吃一些花生油，还能增强身体的抗疲劳能力，因为人体疲劳多是身体内乳酸数量过多，而使花生油是一种典型的碱性成分，它还有一些天门冬氨酸，这些物质进入人体以后，能加快人体内乳酸代谢，乳酸数量，减少以后人体的抗疲劳能力就会随之提高。

花生油的副作用

1、花生油虽然是一种健康食用油，但它也有一定的副作用，它含有大量的植物脂肪，如果人们长期过量食用花生油容易导致血脂升高，而且会让身体内胆固醇的数量偏高，严重时会诱发动脉硬化。

2、花生油中还含有一些黄曲霉素，这些物质是重要的致癌成分，虽然它含有抗癌的白藜芦醇，但如果人们长期单一食用花生油，也会让身体里黄曲霉素的数量偏高，会直接影响白藜芦醇的抗癌功效，而且会让癌症高发。