大豆油是从植物大豆种子中提取出的植物油，它是人们平时炒菜时最常用的一种食用油，这种食用油的味道比较淡，营养价值比较高，人们食用以后对身体有诸多好处。那么大豆油的具体功效有哪些呢？平时人们又应该怎样食用大豆油呢？

大豆油的功效与作用

1、补充营养

大豆油能为人类身体补充丰富营养，因为大豆油中不但含有植物蛋白，还含有丰富的，乙酸和花生四烯酸，乙基油酸，还有亚油酸等多种对人体有益的营养成分，除此以外，它还含有胡萝卜素，维生素a和维生素d以及卵磷脂等对人体有益的营养，人们食用它以后能吸收营养也能增强身体素质。

2、预防心血管疾病

心血管疾病是现代人类的高发疾病，它严重危害人们的身体健康，有时还会让人们因此失去生命，所以平时应以预防为主。而在日常生活中多吃一些大豆油，就能有效预防心血管疾病发生，因为它含有的不饱和脂肪酸，能净化血液，也能防止血压，血脂升高更能增加血管弹性和韧性，降低心血管发病率。

3、预防癌症

大豆油不但能为人体补充丰富营养，它还能预防癌症发生，因为大豆油中不含能致癌的黄曲霉素，却含有微量元素硒和维生素e等多种具有抗癌功效的食材，平时人们食用它以后能加快身体代谢，也能防止细胞癌变，坚持食用能预防癌症发生。

大豆油的食用方法

大豆油可以用来炒菜吃，不论是什么菜品都能用大豆油来炒制，但在用它炒菜时需要提前把它放在炒锅加热一下，这样能让它的豆腥味去掉，能让炒出的菜品香味更浓。大豆油还能用来油炸可种食品，像薯条馒头片鸡米花等就都能用大豆油来炸，炸好以后，香脆可口特别好吃。但是大豆油的耐高温能力不太强，最好不要用它反复油炸食品。