毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，其实就是新鲜连荚的黄豆，营养价值非常高，不仅能驱除邪气、止痛、消水肿，还能除胃热、通瘀血、解药物之毒，又因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆，下面我们就一起来看一看煮毛豆的家常做法吧！

煮毛豆的材料

毛豆500克，香叶2片，八角1个，花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，食盐1茶匙，水适量。

煮毛豆的做法

1、将新买回来的毛豆洗干净，再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会。

2、把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干。

3、另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆。

4、把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里。

5、先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5到10分钟左右关火。

6、关火后不要马上捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟即可。

煮毛豆的功效

1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但多以不饱和脂肪酸为主，可以改善脂肪代谢、降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

3、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘、降低血压和胆固醇。

4、毛豆中的钾含量很高，食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

6、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。