鸡蛋要冷水下锅熬煮，因为鸡蛋壳接触温度过高的水后容易破裂，而且开水下锅火候不容易把握。煮蛋时可以往水中加入适量食盐，这样可防止蛋壳破裂，让蛋壳更容易剥开，如果喜欢吃半熟鸡蛋，就要煮八分钟左右，全熟鸡蛋则要煮十分钟左右。

鸡蛋冷水热水煮

　　鸡蛋冷水下锅煮

鸡蛋是我们生活中非常常见的一种食品，想要将它煮熟的话最好是让它冷水下锅，因为鸡蛋壳在碰到温度过高的水的时候很容易破裂，而且让鸡蛋冷水下锅熬煮的话火候也更好把握，不容易煮老。

　　煮鸡蛋小技巧

我们在冷水煮鸡蛋的时候还可以往冷水中加入适量的食盐，这样做一方面可以防止鸡蛋的外壳在熬煮的过程中破损，另一方面可以让煮熟的鸡蛋的外壳能更容易剥开。

　　鸡蛋要煮多久

想要煮出味道鲜嫩的鸡蛋，时间的控制非常重要，如果我们喜欢吃半熟的鸡蛋的话，就可以让鸡蛋冷水下锅熬煮八分钟左右的时间，如果是喜欢吃全熟的鸡蛋的话，就要让它冷水下锅煮十分钟。