黑木耳如何种植呢？黑木耳又称木耳、光木耳,属木耳科木耳属。因其菌营养丰富,干品中富含蛋白质、脂肪、维生素b2和铁,故被誉为素中之荤。现将黑木耳栽培技术介绍如下,供参考。

一、黑木耳的培养料配制方法

下面我们推荐几种配方，无论哪种配方，要求培养料配好后含水量在55%~60%,ph值8左右。配方如下：

①稻草培养料。稻草75%、米糠22.5%、石膏1%、过磷酸钙1%、尿素0.5%。

②豆秸秆培养料。豆秸秆粉88%、麸皮10%、石膏粉1%、过磷酸钙1%。

③麦秸培养料。麦秸80%、麸皮或米糠18%、过磷酸钙1%、石膏1%。

④棉籽壳培养料。棉籽壳90%、麸皮或米糠8%、石膏1%、过磷酸钙1%。用料要干燥、新鲜、无霉变。

二、黑木耳的灭菌与接种方法

选用17 cm×33 cm×0.05 cm的低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋。装袋时要上下培养料松紧一致,装袋完后在袋口套上颈圈,再在颈圈外包1层塑料薄膜和牛皮纸灭菌,或装料后直接用橡皮筋或线绳扎口。

常压灭菌炉灶内温度达到100 ℃,保持12~14 h。冷却至32 ℃抢温接种。

在接种箱接种,每箱装料袋70~100袋,接种前用气雾消毒剂2~3小包熏蒸30 min后方可接种。一般从2月至5月上旬,秋季在白露至寒露都可接种。

接种时,视其不同种型,选用不同工具,如枝条种、三角木种可用砍花斧砍口,把锯末和枝条或三角木共同塞入砍口内,用斧背轻轻打紧,以不脱落为原则;锯末种、颗粒种,可用10 mm手电钻、打孔机或空心冲子打眼,把菌种塞入孔内,用树皮盖上,轻轻打紧。

三、黑木耳的发菌管理方法

接种后的料袋以井字形或三角形堆放,堆6~8层,堆与堆之间要留出间隙。重点做好温度和通风管理,发菌期空气湿度应控制在60%~70%。

发菌初期前7 d培养室保持28~30 ℃,使黑木耳菌尽快定植、蔓延、占领培养料。在整个培养过程要确保耳房空气流通新鲜,每隔15 天翻堆1次。

培养室必须要黑暗,防止菌丝过早地形成耳芽。及时检查杂菌,防止污染。有轻度污染时可用75%酒精溶液6份、甲醛原液4份混合均匀注射到污染部位,污染严重的菌袋要远离培养室烧掉。

四、采收及采后管理要点

当黑木耳耳片充分展开边缘内卷、颜色由深转浅时表示木耳已栽培成熟,即可采收。

采收一般在晴天的早晨木耳半干时,一手拿着袋,一手轻轻将耳片捋下;用手抓住整朵木耳,把它轻轻拉下或用小刀沿袋壁割下。

采收第1茬耳后,停止干燥5~7 d,待耳穴菌丝恢复生长后,再喷水增温,仍采取干湿交替的管理种植方法,促使第2茬耳芽形成。一般可出耳3茬。