扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效。

选时间：开春种植这个很看时间的，因为要选个好日子，这个时候温度不适很适合扁豆苗的生长，所以选择连续适合种植的日子。一般以多云天气为好，这样的天气既有阳光，但是也不会太晒，这样育苗或者定植以后也不会导致苗种因为温度而影响生长。这个千万不能只看到当天天气好就行了，毕竟后续才是影响生长的关键。

育苗：随后就是育苗了，早春育苗的关键在于温度的控制，这个阶段育苗尽量不要野外育苗，不然需要做的事情比较多。扁豆苗一般在20多度的时候基本就可以发芽了，所以大家育苗的时候要注意温度在这个以上就好了。育苗的时候不要太闷了，空气不够扁豆苗是很难发芽的。这个一般有专门的育苗设备，大家可以按自己的需求准备一个。

整地：随后就是整地了，扁豆苗的根系不深，所以整地的时候主要要将表层的土壤挖的碎一点，不需要太深。将土地平整成条状的，中间预留一些沟，到时方便给扁豆苗做支撑杆用，每条的宽度控制在80-100厘米左右。排水沟穿插在里面，这样排水会相对方便很多的，因为后期扁豆苗长大以后，就不方便挖排水沟了。

定植：当育苗完成以后就是定植了，一般在10-15厘米以后就可以开始定植了，这个大小的苗移植以后成功率相对高很多的。定植的时候主要不要损伤根系，这个时候的扁豆苗都是比较脆弱的，其根系的完整对于扁豆苗的的正常存活影响很大的。定植的时候土壤不需要埋太多，能覆盖大根系就好了，不要压紧土壤，看温度决定是否覆盖地膜。