刺五加也叫五加皮，是中药名，它无毒性，而且药性温和，能添精补髓也能抗衰老，更能治疗多种疾病，刺五加的功效与作用及食用方法都有很多种，下面我就带大家一起去了解。

刺五加的功效与作用

1、抗疲劳

刺五加中含有大量的甙类物质，这种物质是天然的抗疲劳成分，它能提高人体细胞活性，也能保进人体内乳酸排出与分解，能让人体的疲劳症状很快缓解。

2、抗癌防癌

刺五加这种中药材中含有的甙类物质可以抑制人体细胞变，也能预防癌细胞转移，平时食用可以起到良好的防癌作用，另外癌症患者服用刺五加还能抑制病情恶化，也能减轻抗癌药物对人类身体的伤害。

3、止痛消肿

止痛消肿也是刺五加的重要作用之一，它能祛风除湿，也能通经活络，平时人们因风湿引发关节肿痛时可以直接用刺五加进行治疗，最好能把它与当归和牛膝以及地榆等中药材一起搭配服用，会让它止痛消肿的功效更加出色。

刺五加的食用方法

1、刺五加炒鸡蛋

刺五加晒干以后多以煎制食用或者泡酒食用为主，平时鲜嫩的刺五加则可以当蔬菜食用，可以把洗净以后切碎加入几个鸡蛋调成蛋液，然后入锅炒制，炒制时加少量食用盐调味就可以。

2、凉拌刺五加

刺五加还可以制成凉拌菜供人们食用，平时可以把新鲜的刺五加用清水洗净，用沸水焯一下，马上过冷水降温，取出以后去掉水分，加蒜泥和食用盐以及生抽与香醋，再加少量麻油，调匀以后就能食用。