如果猪皮表面有猪毛，可以先用火烧烤一下，然后刮干净，将猪皮洗净后切成条，倒入水中煮15分钟捞起，用白糖、生抽、陈醋、盐、香油以及葱姜蒜和小米椒调制成酱料，给猪皮淋上酱料后搅拌均匀，腌制30分钟后食用更入味。

家常凉拌猪皮怎么做

猪皮中含有丰富的胶原蛋白，对人体的皮肤有很好的改善作用。猪皮的质地非常有弹性，在烹饪时需要用水长时间的熬煮，才能使猪皮获得更好的口感，再用调制的酱料凉拌后食用，味道会更好，下面就来看看具体的制作过程吧。

准备材料：猪皮100克、小米椒20克、葱姜蒜适量、白糖两勺、生抽、陈醋一勺、香油一勺、盐半勺

1、猪皮先洗净，如果还有猪毛，可以用火烤一下，然后刮干净，洗净后的猪皮切成条

2、锅中烧开水，猪皮下锅后煮15分钟左右，煮熟后捞起，放入冷水中浸泡

3、葱姜蒜、小米椒剁碎，碗中倒入白糖、生抽、陈醋、盐、香油调制成酱料

4、酱料倒入猪皮中，用筷子拌匀，腌制30分钟后更入味

猪皮比较难煮熟，最少需要煮15分钟，用筷子插入猪皮中，比较容易插入就说明煮熟了。如果时间比较充足，可以用小火慢炖的方式炖猪皮，加入一点香料，炖1个小左右，炖出来的猪皮味道像卤味一样，吃起来口感比较软糯，并且没有油腻感。