因为猪胸骨没什么肉，骨头比较硬，买的人少，所以价格便宜。猪胸骨是指猪脊椎部位和胸口的骨头，一般市场上的猪胸骨还包括骨头旁边相连的肉，猪胸骨味甘、性微温、入肾经，有滋补肾阴和填补精髓的功效。

一、猪胸骨为什么那么便宜

因为猪胸骨没什么肉，骨头比较硬，买的人少，所以价格便宜，猪胸骨是指猪的脊椎骨，也叫背脊骨，民间更习惯称它为棒子骨或猪大骨，猪腔骨上面的肉层和骨头基本上各占一半，肉质较嫩而且不油腻，人们一般都是用它来煲汤食用，或炖制汤菜。

二、猪胸骨是哪个部位

1、猪胸骨是指猪的脊椎部位的骨头，一般市场上的猪胸骨还包括骨头旁边相连的肉，猪胸骨味甘、性微温、入肾经，有滋补肾阴和填补精髓的功效，适用于缓解肾虚耳鸣、腰膝酸软、贫血、阳痿、遗精、烦热的人群，一般人群都可食用。

2、猪胸骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，同时也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

三、猪胸骨的做法

1、土茯苓黄芪猪胸骨汤的制作材料为猪脊骨500g，土茯苓60g，黄芪30g，盐5g，首先将土苓苓、黄芪洗净，猪胸骨洗净，斩块，把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，加盐调味即可食用。

2、土茯苓黄芪猪胸骨汤具有健脾益气，利水消肿的作用，适用于肾病属脾虚湿聚者，症见水肿，小便不利，四肢乏力，食少神疲，或水肿消退而尿蛋白高等患者，肾病有外感者，不宜饮用，服时忌茶，黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

3、粉葛猪胸骨汤的制作材料为猪脊骨700g，葛根500g，枣15g，陈皮2g，盐5g，首先将粉葛去皮洗净，切段，红枣洗净，陈皮浸软，猪骨洗净，斩块，与粉葛、红枣、陈皮一起放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐调味即可食用。

4、粉葛猪胸骨汤具有健脾养阴，生津止渴的作用，其中陈皮不宜与半夏、南星同用，不宜与温热香燥药同用。