回答面是禾谷类作物，它是由小麦制作而成的。小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东新月沃土地区，是世界上最早栽培的农作物之一。小麦是三大谷物之一，产量几乎全作食用，仅约有1/6作为饲料使用。北方面食种类很多，做法也很多，小麦只是其中一种，还有高梁面、莜麦面、玉米面、荞麦面、绿豆面等等。

一、面是什么农作物

1、面是禾谷类作物，它是由小麦制作而成的。小麦是小麦系植物的统称，它是一种在世界各地被广泛种植的禾本科植物，主要起源于中东新月沃土（Levant）地区，它是世界上最早种植的农作物之一。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可以制作成面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制作成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

2、小麦是三大谷物之一，它的产量几乎全部都用作食用，仅约有1/6作为饲料使用。2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物（6.51亿吨），仅次于玉米（8.44亿吨）。

3、北方面食的种类非常多，做法也比较多，小麦只是其中一种，还有高梁面、莜麦面、玉米面、荞麦面、绿豆面等等。

二、面是碱性还是酸性

1、面粉是酸性，面食也是酸性，它们进入人体后就会产生酸性物质。面食在中国有非常悠久的历史，同时也是中国人餐桌上必不可少的食物，面食的主要成分是淀粉。

2、中国已经有着2000多年的制作面食的历史，面食是一种制作方法简单、食用方便，而且营养丰富的食物。面食的烹饪方法有很多样，可以煮、炒、烩、炸、煎、蒸，中国比较著名的面食有重庆小面、山西刀削面、武汉热干面、兰州拉面等。

3、酸性食物就是指食物在人体内分解代谢之后最终产生酸性物质的食品，生活中非常常见的酸性食物有猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉、鸭肉、鱼类等，还有各种蛋制品、大米、面粉、酒类等。