脱氧核糖是一种有机物，化学式为C5H10O4。一种存在于一切细胞内的戊糖衍生物，是分子中氢原子数与氧原子数不符合2：1的糖类。天然存在的是D-2-脱氧核糖，比D-核糖在2-位少一个氧原子。

D-2-脱氧核糖在晶体中以五元环半缩醛存在，有α-型和β-型两种异构体，它是多核苷酸脱氧核糖核酸的一个组成成分。在DNA中，脱氧核糖磷酸分子由磷酸二酯键连接成链，构成多核苷酸纤维的骨架。