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紫甘蓝为什么会掉色 紫甘蓝为什么会掉色有哪些可能

更新时间:2022-11-23 07:38:22作者:未知

紫甘蓝为什么会掉色 紫甘蓝为什么会掉色有哪些可能

1、紫甘蓝含有丰富的水溶性色素花青素,遇水掉色并非一定添加了人工色素,是其原本的天然颜色。

2、而花青素通常存储在植物细胞的液泡里,当细胞破损时就会溶解到水中,就会看到平常所说的“掉色”现象。

3、食品色素按其溶解性可分为水溶性和脂溶性。

本文标签: 紫甘蓝为什么会掉色  

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