红烧扁鱼需准备食材：扁鱼、葱、姜、蒜、酱油、盐、白糖、老干妈。一共4步，以下是红烧扁鱼的详细操作：

操作/步骤

1

腌制

扁鱼两边改刀。放入盐，两边涂抹均匀腌制10分钟。

2

熬白糖

起锅烧油，五成热改小火，加入白糖，熬化。

3

煎制金黄

放入鱼两边煎制金黄，加入老抽、水，加入葱姜蒜、老干妈。

4

收汁

烧制15-20分钟收汁即可。

END

总结：以上就是关于扁鱼怎样红烧才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。