做老碗鱼需要食材：鱼、火锅料、鸡蛋、土豆、辣椒、蒜、葱、木耳、蘑菇、土豆粉，共有5个步骤，以下是做老碗鱼的详细操作：

操作/步骤

1

准备材料

将鱼、木耳、蘑菇洗净，蒜、葱、辣椒切好，打2个或3个鸡蛋，加入适量面粉搅拌。

2

将鱼切块搅拌

将鱼切块，加入料酒和适量的五香粉搅拌。

3

油炸土豆

将土豆切成块状，用油炸至半熟。

4

油炸鱼块，加辅料

将切好的鱼块裹上混有鸡蛋的面粉，然后用油炸至外面一层面粉熟为止，将辅料放入锅中，至沸腾。

5

食材放入锅中

最后将鱼块、土豆粉等放入锅中，煮熟即可。

END

总结：以上就是关于老碗鱼的做法和步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。