土豆泡了一夜水不能吃了。

土豆如果长时间的进行浸泡，会导致里面的营养慢慢流失，尤其泡太久后会造成水溶性维生素等营养流失。

食用土豆的禁忌

1、吃土豆的时候要去皮，而很多人因为觉得浪费时间，还是会出现，土豆不削皮便烹饪的现象，深不知，土豆存放时间长短，有些地方有芽眼，如果没有及时进行处理，食用过后，会出现头晕，恶心等现象。

2、很多新手去菜市场买菜的时候，不知道如何选购土豆，因此有时候会选择到一些颜色发青和发芽的土豆，而食用了这类土豆，会导致龙葵素中毒。

3、在日常生活中，我们经常会看到快餐店中有很多香气扑鼻的土豆泥，和炸薯条，此类食品年轻人，小孩都喜爱，但是由于土豆被高温加工后，破坏了其本身含有的营养，而且炸薯条的油，也是经过反复使用，长期食用，容易致癌。