1、青鱼体长，略呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。头部稍平扁，尾部侧扁，口呈弧形。上颌稍长于下颌，没有须。下咽齿一行，呈臼齿状，咀嚼面光滑，没有槽纹。背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色。

2、青鱼以水中的螺蛳肉、蚌肉为主要食物，也食面食类、大米、小麦、玉米、饼粉、薯类、豆类。生长速度快，体型大，可长到100千克以上，尤其喜欢群聚群游。挣扎力大。多生活在宽阔的水域，如水库、湖泊中。食量大，夏、秋食欲特佳，此时也最容易钓获。