乌柑是柑橘果面被锈壁虱和螨虫危害过的茂谷柑或沃柑，锈壁虱在叶片背面和果实表皮以口针刺入柑桔组织内吸食汁液时会使果皮油胞破裂。芳香油就会从破裂的油胞溢出，再经空气氧化就变成乌黑色。危害轻时呈沙点，随着危害程度加深，黑色逐渐连成片，危害严重时，就形成黑皮果。但是被锈壁虱影响了果皮的果子，并不会破坏其口感。

乌柑的成熟时间是在1-3月，因为沃柑的成熟时间是1-2月，而茂谷柑的成熟时间是2-3月。

沃柑是温热性的水果，含有大量的果糖和维生素A，吃多就容易上火，建议不要多吃，一天最多吃3个；而茂谷柑又恰恰相反，茂谷柑属于凉性水果，并且含有丰富的维生素C，适当的多吃一些也不会引起上火，但是也不能吃太多，过多的维生素C的摄入会造成胃酸分泌过多，也会造成肠胃不适。