虾的做法有很多种，今天为大家简单介绍一下以下三种虾的做法。

一、清炒虾仁

1、虾仁加盐、料酒、食用油腌制30分钟，黄瓜切块，胡萝卜切丁，姜切丝，蒜切片。

2、清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水，虾仁焯水30秒。

3、锅中倒油，倒入食材，加盐，炒熟即可出锅。

二、盐水虾

1、虾洗净后挑去虾线，姜切片，葱切段。

2、锅中放清水，加入小葱、姜片、八角、花椒和适量的食盐。

3、再加入料酒煮开，放入处理好的虾，捞出摆盘。

4、锅内烧滚食用油，浇入盛葱花的小碗内，再加入2汤匙酱油。

三、红焖大虾

1、剪开虾头，去虾脚，挑虾线，姜切片，葱切段。

2、起锅放适量油，放入大虾煎一下。

3、另起一锅放油，煸炒葱和姜，捞出扔掉只要煸炒后的油，放入番茄酱，煸炒一会后加水。

4、放入适量盐，再放入煎好的虾，接着放入糖，把大虾捞出，酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠，淋在大虾上即可。