海鲜的基本上可以认为，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜又称海产食物，包括鱼类、虾类、贝类、蟹类、藻类等品种。

1、鱼类：小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、皮匠鱼、石浆鱼等。

2、虾类：基围虾、龙虾、竹节虾、青虾、大海虾等。

3、贝类：夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、白云贝等。

4、蟹类：梭子蟹、青蟹、毛蟹、红蟹、大闸蟹等。

5、藻类：海带片、海木耳、海带扣、龙须菜、裙带菜。