糯玉米需要在冷水时候下锅，等到水沸腾后开始计算时间，中火煮20-25分钟即可成熟。糯玉米比较硬，煮起来时间要的久一些。糯玉米在煮之前先用清水浸泡30分钟，煮玉米的时候加入是少许的盐，糯玉米反而会带有一丝甜味。

更适合单独蒸煮，或是烤制。因为甜玉米口感较为甜脆，经过单独的制作，不会与其它食物味道相混，能保留原有的玉米甜香，所以甜玉米适合单独制作。

糯玉米的颜色没有甜玉米那么黄亮，它的颜色偏白，挑选的时候，可以根据颜色来分辨是否是糯玉米。还可以从颗粒上来分辨糯玉米的好坏，糯玉米颗粒呈扁形较为饱满，颗粒有些干瘪的玉米是不新鲜的，这样的玉米放的时间较久，口感也较差。糯玉米的玉米棒都不是很大，玉米棒过大的就不是糯玉米。

糯玉米冷冻保存的时候要保留外皮，煮的时候去掉外皮，因为糯玉米本身难以煮熟，需要去掉外衣才更容易受热，也可以清晰掉糯玉米中的污垢。