肉肠的制作方法共有5步，需要准备的材料有：肉糜、肠衣、姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、红糖、灌肠器、蒸锅。以下是肉肠制作方法的详细操作：

操作/步骤

1

肉糜中加入调料并腌制

在肉糜中加入姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、红糖搅拌均匀，并腌制两个小时。

2

冷水浸泡肠衣

将肠衣冲洗干净，并用冷水浸泡三十分钟。

3

肉糜放入灌肠器灌肠

将腌制过的肉糜放入灌肠器，肠衣套在灌肠器口上，用力压灌肠器即可。

4

肉肠分段并放气

将肉肠轻轻扭一下，并用绳子分段，用牙签扎几下肉肠放气。

5

隔水蒸熟肉肠

放入蒸锅，隔水蒸25分钟左右即可出锅。

END

总结：以上就是关于肉肠制作方法和配方的具体操作步骤，希望对大家有帮助。