1、先用刷子将小龙虾刷干净，之后用盐水将其泡上。

2、接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去，之后将虾头给剥掉，然后将虾线给清除。

3、接着把大蒜切成末、生姜切成丝、大葱切成段。

4、将干红辣椒和麻椒备好。

5、随后把食用油倒入烧热的锅中，依次把辣椒、麻椒还有生姜片倒入油锅进行煸炒出香。

6、接着把清洗好的小龙虾倒入锅中。

7、直到将锅中的小龙虾炒到变了颜色，然后把豆瓣酱倒入。

8、看到倒入的豆瓣酱炒出红油时倒入适量的清水。

9、接着放入十三香。

10、锅中的水煮开以后将生抽、老抽、还有冰糖依次的倒入。

11、随后将锅盖给盖上然后焖煮25分钟一种，接着把葱花和大蒜末一同倒入锅中。

12、均匀的翻炒以后把鸡精倒入锅中调味即可出锅。