过年啦，上做的菜式既要好吃，又要好看，像我们这样四世同堂的大家庭，还要去老少咸宜。用美贝做一个蒸蛋羹，主要是就是照顾牙不好的老人啦。

美贝先用淡盐水浸泡半天，让其吐沙。

锅里加水，放入葱姜丝和黄酒去腥，放入美贝焯烫。

待美贝开口捞出备用。

鸡蛋两个加入120克的水。

加盐和胡椒粉，充分搅打均匀

过筛让蛋液更细腻

把美贝摆入碗里，倒入蛋液

表面覆盖保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎小孔跑汽，开水上锅蒸10分钟，不要打开锅盖，再焖3分钟左右。

打开后再倒上一点生抽，也可以放一点香葱

挖开看看，只看看鸡蛋羹，很细腻吧