罗宋汤喝起来都是酸酸甜甜的，口感鲜滑爽口。罗宋汤是从乌克兰的一种浓菜汤中得来的，罗宋汤的主料大多数是以甜菜为主的，配菜一般都会加入马铃薯、牛肉块、奶油、红萝卜以及菠菜，熬煮出来的罗宋汤一般都是紫红色的。

罗宋一词就是英文当中俄国发音的谐音，罗宋汤在我国东北的一些地区又被称作苏波汤，10月革命的时候，有大量的俄罗斯人辗转到了上海，他们不光带来了伏特加，还带来了俄式的西菜，而罗宋汤就是从俄式红菜汤演变而来的，原本的俄式红菜汤是辣中带酸的，甜要比酸少，但是很多上海人并不习惯，后来受到了本地口味的影响，逐渐的改变了原本的味道，成了酸中带甜爽口的罗宋汤。