大米酿酒方法和步骤共有5步，准备食材：大米、酒曲、糯米。以下是大米酿酒的具体操作步骤：

操作/步骤

1

糯米和大米按比例淘洗

糯米和大米按1:1的比例淘洗好备用。

2

米蒸熟后自然冷却

米用电饭锅蒸熟后盛出，让其自然冷却至30度左右。

3

甜酒曲化开加米饭中

温开水将甜酒曲化开，加到米饭中拌匀。

4

米饭放入米酒机发酵

米饭放入米酒机中按实，中间留个洞，选择米酒功能，发酵36个小时。

5

米酒用开水煮开

锅里加水烧开，倒入发酵好的米酒，煮开即可。

END

总结：以上就是关于大米酿酒方法和步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。