1、主料：猪心300克，菠萝100克。辅料： 柿子椒25克，青椒25克。调料：酱油5克。白砂糖5克。料酒5克。淀粉(豌豆) 5克。 大葱10克，姜5克。花生油20克。香油5克。盐3克。胡椒粉2克。大蒜5克。

2、菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜成蒜蓉。

3、猪心洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。

4、坐锅倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。

5、坐锅点火倒油，下蒜蓉、猪心片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。