炖肉需要准备材料：五花肉、葱、八角、桂皮、香叶、姜、冰糖、生抽、老抽、白酒。共分为3个步骤。以下是炖肉做法详细操作：

操作/步骤

1

炒熟五花肉

五花肉放入锅中，炒熟捞出。

2

炒糖色，放入五花肉

锅中放入冰糖炒化，放入五花肉翻炒。

3

倒入调料，煮30分钟

倒入水，放入葱、八角、桂皮、香叶、姜、生抽、老抽、白酒，小火煮30分钟即可。

END

总结：以上就是关于怎样炖肉才能又嫩又烂的具体操作步骤，希望对大家有帮助。