存放水果最重要的就是要降低水果的呼吸作用、蒸散作用以及乙烯的产生。不是所有的水果都适合放冰箱冷藏，要根据水果特性存放，像香蕉、芒果这类水果不能放冰箱，否则会加快变质，只要放在避光阴凉处就行；像桃子、梨子、草莓等就可以放冰箱冷藏。

1、放冰箱前先包裹好

用白纸将水果一颗颗分开包装，再放进塑料袋中，放入冰箱冷藏。注意不要将塑料袋全部封死，最好扎几个孔，保证其透气性良好，这样有助于避免凝结水水果表皮的伤害。

2、可以放冰箱的水果

榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等可以放冰箱，但是一定要是熟的才能放，没熟的不可以放冰箱。

3、必须放冰箱的水果

如桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果等，这类水果必须放进冰箱里保存。

4、不能放冰箱的水果

香蕉、芒果等热带水果大部分都怕冷，不能冰箱中冷藏。否则会加快变质，这类水果放在避光阴凉的地方即可。