1、看植株：当花生进入成熟期后，荚果已经吸收到充足的养分，地上部分的植株生长已衰退，顶端停止生长，叶片的颜色变淡，茎枝也变成黄绿色，植株下部的叶片已脱落，中部的叶片也大量脱落，基本上可以收获了。

2、看荚果：拔出几颗花生，观察荚果，当果壳硬化、网纹清晰、裂纹加大，种子挤压处得内果皮呈现黑褐色时，即可进行收获。另外，也要考虑到饱果率，根据不同的品种有一定的差别，比如早熟的小花生品种，饱果率达到75%以上时，就可以收获，而一些中熟的大花生，饱果率达到65%以上时，就可以收获了。

3、看果仁：剥开花生果，观察里面的果仁，当出现颗粒饱满、皮薄、光润，果仁的颜色为为该品种固有的颜色时，即可收获了（品种不同，颜色会有差别）。