猪心切开，把里面的血清洗干净，切成薄片，再用清水冲洗干净，沥干水分放入碗中。

加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀，料酒可以去腥，腌制10分钟左右。

青红辣椒清洗干净切成滚刀块，生姜和蒜头去皮洗净切成末。

热锅放入适量油烧热，把姜蒜末放入爆香，把猪心放入爆炒至变色，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。

再放入切好的青椒和红辣椒，翻炒几下盛出即可。