1、红米粥的主要原材料为红米，红米营养丰富，含有多种微量元素，现代医学证明，红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇L和提高机体抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用；对老年补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功效，所以说常喝红米粥好处多多

2、红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

3、米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

4、红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

5、红米含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

6、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

7、红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。