麦饭石锅第一次用需要将其用清洗剂清理干净，之后涂抹上食用油，盖上盖子养一个晚上，第二天清洗干净就可以了。

使用完麦饭石锅最好是用完立马清洗，用用热小水泡就可以了，非常容易就可以洗干净，不要选择钢丝刷，这样可能会刷坏锅具。

如果炒菜的时候锅底糊了，这个时候可以放入一些山里红，加入少量的水煮沸，这样就可以让糊的锅底都清洗干净。

如果没有山里红，这个时候可以选择倒进少量纯粮酒和葡萄酒与小量冷水，之后盖上盖子放置一段时间，清洗效果也是非常不错的。

使用麦饭石锅和使用其他的锅具一个样，不建议选择金属材料铲，一般建议用木铲或涤纶铲，这样不会伤害石锅的表层。

煮海货的时候，应该尽早处理，在表层涂抹上一些食用油，不能长期空锅空烧，清理完锅具之后，一定要擦拭干净，存在干净的地方。

另外，使用的时候不要使用猛火。