拉烩面需要材料：面粉、盐、水，共有5个步骤，以下是拉烩面的详细操作：

操作/步骤

1

盐倒进面粉，和成面团

把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。

2

每隔半小时揉一下

每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。

3

面揪成剂子，搓成小棍

面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油，挨个搓成小棍。

4

面棍擀开，刷油

把面棍擀开成薄片，刷油后再饧一会儿。

5

将面片拉、扯、抖

把面片中间压一条印，捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中即可。

END

总结：以上就是关于烩面怎么拉的具体操作步骤，希望对大家有帮助。