1、小火烘烤：在炭火上放入铁架，并铺上铁丝网，再将煮熟的笋子放入铁丝网上烘烤，烤3天即可干透。

2、烤箱烤：将煮熟沥干水分的笋子放入烤箱架上，烤箱预热170℃后，将烤制时间设为90分钟，根据笋子的大小和厚度调整，烤至笋子变色变硬拿出冷却即可。

3、烟熏：将煮好的笋子沥干水分后，放入通风处阴干2~3天，再将用绳子或铁丝串起来，悬挂在灶上方，任其煮饭和炒菜的冷烟熏干即可。