1、将大豆放到水里泡上一天时间后洗净放入锅里煮熟，小火煮，水不要太多，估计煮熟以后能将大豆淹没就可以。

2、从锅里将大豆捞起来，煮大豆的水咯、留着备用。

3、大蒜生姜切成沫，将煮熟的大豆放入器皿里，加入适量的辣椒粉、花椒粉、大蒜、生姜、盐和煮熟大豆拌匀，腌制半天。辣椒粉根据个人口味，可多也可少。

4、最后，将之前煮大豆的水加入已经拌匀的大豆里，再一起搅拌。然后装入带盖的玻璃瓶里比较好。这样就可以吃了，放上几天以后味道会也来越好。炒菜和吃面条的时候都可以放点进去，是很好的调味品。

5、大豆为豆科大豆属一年生草本植物,根据种皮的颜色和籽粒的形状分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他颜色大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色)和饲料豆(籽粒较小,呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点)。