椰蓉果然是最好吃的，做起来简单方便。

黄油室温软化，加入糖，搅拌均匀，不用打发。

全蛋液打散，分两到三次，加到黄油里，主要是为了让蛋液和黄油完全混合。

加入低筋面粉，再倒椰蓉，搅拌均匀。

搅拌好的面团倒在保鲜膜上，压入模具整形，或者用手做成长方体也行。放冰箱里冷冻一小时。

冷冻好的饼干，切成1cm厚的片。

烤箱210预热，上下火，中层，20分钟。经常看，只要饼干变成金黄色，边缘出现轻微焦黄色就可以了。

饼干浓浓的椰香，非常美味，是不是很简单。

成品图。