鱼在冰箱冻了一年就不能吃了。鱼类冷藏超过1-2天，冷冻超过90-180天就不建议再吃了。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4°C至8°C，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，食物存放时间过长，一样会变质。营养价值降低，食用后，严重的可能会引起恶心、呕吐、腹泻腹痛等“冰箱食物中毒”症状。在冰箱里冻了一年的鱼，尽量不要食用。