木耳炒猪肉是一道家常菜，如果是从来没有做过这道菜的人第一次会无从下手的。这里就通过实际操作介绍一下这道菜的做法。

将猪肉切块分成瘦肉肥肉装盘，将黑木耳切丝装盘，同时使用一点的盐腌制瘦猪肉，腌制半个小时待用。

把锅洗干净同时开煤气灶小火，先把盘里的肥猪肉倒入锅里面。

用锅铲翻炒肥猪肉，直到肥猪肉油炸出来油脂并且继续翻炒肥猪肉，直到炸到肥猪肉变成油渣后，倒入瘦猪肉。

炒到瘦猪肉色变后，倒入黑木耳到锅里翻炒，同时加入盐米酒腐乳调料。

等待黑木耳变软了之后倒入水到锅里，倒入的水以浸泡满整个木耳即可，接着开大火把锅盖盖上。

等待锅里面的水煮到只剩下三分之一后，直接把炒好的木耳猪肉装盘即可。